<< 前 | メイン | 次 >>
今が旬の上海蟹です！ 写真は中国駐在の同僚から送られてきたものです。 写真蟹は、オスの蟹で中国語では『公蟹』と書きます。 反対にメスは『母蟹』と書きます。 この時期美味しいのは母蟹で、もっと寒くなると公蟹が美味しくなるのです。 母蟹はお腹いっぱいにオレンジ色の卵を持ちます…それが蒸されるとホクホクの食感でなんとも美味しい。。。 公蟹はお腹に精子を溜めます…それが蒸されるとマッタリ舌に絡み美味なのです。。。 ああっ、食いて〜！
個別ページ
